12 Mil Royales 500мл (доставка)

Оливковое масло 12MIL Royales Extra Virgin обладает уникальным набором характеристик, обусловленных редким сортом оливок, географическим происхождением и особым методом производства.

Главные особенности этого премиального масла:

1. Уникальный и редкий сорт (Variedad Royal)

В отличие от массовых испанских масел (например, из сорта Picual), это масло производится исключительно из эндемичного сорта Royal. Этот сорт выращивается на ограниченной территории в самом сердце природного парка Sierra de Cazorla. Название бренда отражает масштаб: у компании во владении всего 12 000 деревьев сорта Royal, что делает каждую ежегодную партию масла лимитированной (около 2000 бутылок).

2. Экстремально ранний сбор и скорость отжима

• Сверхранний урожай: Оливки собирают в числе первых в регионе, когда они еще интенсивно-зеленые и только начинают созревать. На этой стадии плоды дают меньше масла, но оно обладает максимальной концентрацией полезных веществ.
• Правило 4 часов: Между ручным сбором оливок и их холодным прессованием проходит не более 4 часов. Это предотвращает окисление и гарантирует ультранизкую кислотность (всего 0.14º), что является признаком высочайшего качества.
• Расход сырья: На производство всего одной бутылки (500 мл) уходит около 5 кг отборных оливок.

3. Органолептический профиль (Вкус и аромат)

Масло имеет интенсивный изумрудно-зеленый цвет и сложный сбалансированный характер:

• Аромат: Яркий, свежий и элегантный фруктово-травяной букет. В нем отчетливо угадываются ноты скошенной зеленой травы, томатов, артишока, зеленого миндаля и легкие оттенки инжира или яблока.
• Вкус: Деликатный, но одновременно мощный. Главное отличие сорта Royal — в нем практически отсутствует резкая горчинка, характерная для других ранних масел. На входе оно сладковато-шелковистое, а мягкая, благородная перечная острота проявляется как тонкое, позднее послевкусие.

4. Польза для здоровья

Благодаря бережной органической культивации и раннему сбору, производители называют 12MIL Royales «одним из самых здоровых масел на планете». Оно отличается аномально высоким содержанием витамина E, природных антиоксидантов и полифенолов, обладающих мощным противовоспалительным эффектом. 

5. Экологичный дизайн

Премиальность подчеркивается упаковкой: масло разливается в бутылки из 100% переработанного темного стекла (для защиты от света и сохранения свойств) и поставляется в коробках из вторичного картона. 

Гастрономическое применение

Масло невероятно универсально. Из-за его мягкого и одновременно богатого вкуса его рекомендуют использовать преимущественно в сыром виде (как финальный штрих), чтобы не разрушить летучие ароматы нагреванием:

• К свежим овощным салатам и тостам;
• К жирной рыбе (карпаччо, татаки из тунца, кодовые породы) и морепродуктам;
• Для заправки нежных крем-супов, пасты, соусов и выдержанных сыров