Sabino Leone
Azienda Agricola Sabino Leone — это семейное хозяйство полного цикла из города Каноза-ди-Пулья (регион Апулия, южная Италия), признанное экспертами одним из самых технологичных и титулованных производителей оливкового масла в мире.
История этого бренда — классический итальянский пример того, как глубокие семейные корни трансформируются в передовой премиальный бизнес.
История и философия хозяйства
- Три поколения традиций: История началась с Джоаккино Леоне (отца Сабино), который изначально был хранителем (управляющим) этого поместья. Со временем сельское хозяйство стало делом жизни всей семьи. Сегодня семейным делом управляет сам Сабино Леоне вместе со своими детьми — Нино и Маддаленой (Миной).
- Масштаб производства: В распоряжении хозяйства находится внушительная территория — около 360 гектаров земли, где помимо оливковых деревьев выращиваются зерновые культуры, виноград и бобовые. Такой подход позволяет сохранять экосистему и круглый год обеспечивать работу местным жителям.
- Поворотный 2010 год: Долгое время семья лишь выращивала оливки. Однако в 2010 году, несмотря на сложную экономическую ситуацию, они приняли стратегическое решение: построить собственную современную мельницу (frantoio). Это позволило полностью контролировать процесс — от сбора урожая до розлива в бутылки.
Главное сокровище: Деревья и Сорта
Главная гордость хозяйства — вековые оливковые рощи, где возраст многих деревьев автохтонного сорта Coratina превышает 200–220 лет. Сабино Леоне лично ежедневно обходит свои рощи, следя за состоянием каждого столетнего исполина.
Помимо мощного и бескомпромиссного сорта Coratina, хозяйство работает с другими традиционными для Апулии и Италии сортами оливок, создавая более мягкие и сбалансированные купажи:
- Peranzana
- Carolea
- Frantoio
Технологии и мировое признание
Несмотря на верность традициям, внутри мельницы на исторической ферме Masseria Covelli установлено ультрасовременное оборудование. Семья Леоне использует закрытый непрерывный цикл экстракции с жестким контролем температур (строго холодный отжим). Оливки перерабатываются в течение считанных часов после сбора, что позволяет минимизировать кислотность и сохранить рекордную концентрацию полезных антиоксидантов (полифенолов).
Масла от Сабино Леоне украшают столы мишленовских ресторанов по всему миру и стабильно получают высшие награды на главных мировых конкурсах, включая престижный нью-йоркский NYIOOC World Olive Oil Competition и премию Fl